Жители Смоленской области в 2025 году увеличили потребление большинства ключевых продуктов, следует из данных Смоленскстата. В среднем каждый смолянин за год съел 252 яйца — на 5,4% больше, чем в 2024 году, и 76 кг мяса, что на 1,3% больше.
Картофеля на человека пришлось 91 кг — рост на 5,8%, овощей и бахчевых культур — 83 кг, на 6,4% больше. Молока жители региона выпили 241 кг, на 0,8% больше, чем годом ранее. При этом потребление хлеба и хлебобулочных изделий снизилось на 3,3%, до 117 кг на человека.
В долгосрочной перспективе рацион изменился сильнее: по сравнению с 2004 годом смоляне стали есть меньше хлеба в 1,5 раза и картофеля в 1,2 раза. Потребление мяса и мясопродуктов выросло вдвое, а овощей, бахчевых культур, фруктов и ягод — в 1,8 раза.
Экономист Александр Неклюдов объясняет такую динамику ростом благосостояния или стабильностью: в тяжёлые годы люди выбирают более доступные продукты, а в стабильные растёт спрос на мясо, рыбу, овощи и фрукты. По его словам, в 2025 году область за счёт собственных ресурсов покрывала 97,8% потребности в зерне, 90,4% — в картофеле, 98,9% — в мясе, 72,7% — в молоке и 70,0% — в овощах, а по яйцам вышла в профицит — 156,4%.
Диетолог Ирина Кириллова отмечает, что по мясу смоляне даже превысили рекомендуемые Минздравом 73 кг на человека, а по овощам и бахчевым культурам отстают: 83 кг при рекомендованных 140. Молока они потребляют 241 кг вместо 325, яиц — 252 вместо 260, при этом хлеба и макарон больше нормы: 117 кг против 96. По её словам, рост потребления мяса идёт в основном за счёт колбас и сосисок, а спрос на готовую еду в 2025 году вырос на 24,4%.